包子，白案永🄋🟏🜍远绕不🆔过去的美食，同时也是老百姓几乎都能上手的家🃬常面食。
龙凤蒸饺糯米鸡未必家🁯家会做，可要说不会做包子，那还🟌🛳☸是比较少见的。🏻
到现在周栋还🄋🟏🜍依⛜稀记得小时候爷爷奶奶做的包子，皮薄馅大最管饱，配上绿豆稀饭当📬早餐简直绝了！
小学毕业那年爷爷包了韭菜🄵鸡蛋馅的包子让他吃，🕲🍡还要他多吃，说这东西对男的特别好。周栋就想不明白了，不就是韭菜⚊🏪🜽麽？怎么就对男的好了？爷爷就嘿嘿的笑，一脸神秘的表情。
周栋想🁀🂨追问，却被老妈一把拉走了🍃🅝，这个谜很多年以后才被解开🏩。
北方长大的孩子对包子不会陌生，就像南方的孩子熟悉年糕一样，可也就是👆爱吃而已，说不出个来🅛历究竟。
得到单项高技狗不理🆔后，各种信息潮水般涌入，周栋才真正了解到华夏包子的发展史，以及‘狗不理’在包子界的江湖地位。
所谓‘南叉烧、北烫口，🎓🐪🂮天上掉下个狗不理🜉🀘☪。’
在狗不理出现以前，包子分为‘发熟🏓🙩面’和‘烫生面’两大派系。
叉烧包就是发熟面的代表作，🆝这种包子最好是选择适合发酵的富强粉，发好后松软如香糕，轻轻一捏都能陷下去，内馅则采用口感爽脆香甜的叉烧，最🗢合南方人的口味。
烫生面也就是烫面，中州汴城的第一楼灌汤包🈪🁋🄏靠得就是这种烫面。用它制作的包🞕🔄♱子有馅有汤，吃起来妙趣横生，无🏔🙲数老外被烫得哭爹喊娘之余还得伸出大拇指说‘够得够得’，其实怎么吃都是不够的。
北烫南熟这两大派系就此代表了华夏包子界的两大山头儿。直到清🂪👣咸丰年间，高贵友先生创出了‘狗不理’包子，第一次大🅋胆将生熟面混合成为半发面，非南非北，亦南亦北，既有熟面香甜绵软适合消化的特点，又能够裹汤带水，增加包子的口感。
也正因为非南非⛜北，却又广采南北包子之大成，狗不理绝对称得🏩上包子中的江湖大佬。
上等优选的精瘦猪肉、排骨汤，加姜、酱油、香油，便成了独一无二的狗🏻🏻不理馅料。
狗🆘不理独就独在用的是半发面，可以在馅料中加入排骨汤，不用像做发面包子那样，必须配入一定比例的肥肉才能中合口味，否则馅料就会变得干、柴、瘦而无香。
但就是这一手半发面却难住了不知多少白案师傅，半发面的道理人人都懂，可该选什么样的面粉最好？不同的面粉生熟比例该如何分配？不同的季节、温度、湿度🇽也都会对半发面产生影响，所以是人人会做半发面，真正要做好却是极难。
所以狗不理才有‘🎙👡一碗水、一把面、美味天地鉴、其中唯心🔞知’的说法，说到底靠的就是经验和悟性。
到了当代，不要说那些悄悄挂着狗不理招牌的小店，就算是津🞵门的总店师傅，还能够有高先生当年的💒👔🈢几分🏪🜶🆧手艺？
在这个日渐浮躁的社会，还有多少🍃🅝面点师傅肯用心钻🁈🃲🛬研这一碗水、一把面的功夫🞕🔄♱？周栋儿时记忆中的狗不理如今早已不再了。
楚都彭城路的🄋🟏🜍狗不理包子搬迁后就改成了用发面，质🁈🃲🛬量也就比普通的早点铺强些有限，这还叫什么狗不理？
周栋真的想不通，🎙👡现在的手艺人都是怎🎸🕳么🔯了？老祖宗传下的那点东西都快丢光了！
“宿主难道不为自己🆔🆔的回忆杀感动麽？那就请完成单项高技🔞附带的任务吧......”
每个人都会有回忆，精神病人也不能例外，当周栋沉浸在过往的回忆中，想起小时候父亲母亲带自己去狗🏪🜶🆧不理吃包子的快乐过往时，冷冰冰的系统音再次🛞🝜响起。
“又是任务？”周栋微微皱眉。