国内知名的菜系一共就有八大菜系，再加上那些不构成菜系，但是非常有地方特色的菜肴同样也很多，到底该👜选何种风味儿的菜系才好，自己是不是要去做个市场调研呢🎧📟🜅？要不然，只怕也会跟王姐家对面那家杭城饭店差不多吧，这要真的连人工费都挣不出来，那才叫真的冤枉呢。
蓦地，徐毅突然眼睛一亮，想起一样来，这🏊😛个的确不错！
徐毅想到的，其实是饺子。
舒服不如倒着，好吃不如饺子。
常平村🗰🟕的村里人祖上都是为了避难从北方迁过来的，年代太⛰🞁👊过久远🆘🏷，就连村里的老人都已经说不准从哪儿迁过来的。
祖祖辈辈下来，很多老传统一如搬家时候的讲究全都在历史长河里化为乌有，可是村里大多数人家至今都还保持着冬至饺子夏至🍂面的老传统。
大年三十儿晚上如果饭桌上没有⛰🝿🐹饺子，那还能🅬🉥叫做过年吗🍇？
虽说省内其他地方没这说法，就算过年🍆，饭桌上没有饺子的家庭也为数不少。
但是这既能当菜又能当饭的饺子⛰🝿🐹，仍是百姓餐桌上的一道🍇美食。
中华历史的悠久♡🌔，注定🌢⛬了文🎊化的底蕴，而中华美食绝对是中华文化中的精粹。
传承数千年的中华饮🟓🜰🅳食文化在发展中提炼进化出无数流派的同时，也创造出无数的名菜佳肴。
而饺子绝🞇对堪称集中华美食之大成，精粹中的🅬🉥精粹。♃
徐毅想到的是如果选定菜系的话，那🔗么毫无🏊😛疑问，自己或者也只能在川湘菜里面做选择了，毕竟本省人一样喜欢咸鲜辛辣，口味儿比较重，只怕像是淮扬菜或者是浙菜、苏菜之类的同样也要沦为小众消费吧。
且不说哪个菜系，真的想要开个饭店的话，需要准备的食材⛰🞁👊必将会有无数种，总不可你开家饭店就只卖一样菜吧，而🃓🗗且还要准备各种主食各种酒类，各种饮料。还得考虑每天各种菜要预备多少，会卖出多少，又会剩下多少，虽然自己有空间想种什么自然方便，哪怕就是再畅销的反季节蔬菜，到自己这儿都不是什么大问题，但是想要保住空间的秘密，注定也得考虑从外面买多少菜，买哪种菜不是？
这些事儿，想想♡🌔就头疼，而饺子完全不用考虑这🕗个问题。
饺子是一千多年以来，深受海内外华人喜爱的传统特色食品，上到王公贵胄，下到贩夫走卒，绝大多数人都喜欢吃，都爱吃，绝对称得上家喻户晓，老少咸宜🞨🖨🕆。虽说饺子是主食，不属于任何菜系，却能在各种宴会上看到它的影子，更特殊的是它可以独自成席，而且也更适合商业地🜙段速食性消费需求，没看着到处都有各种各样的饺子馆吗？
首先从用料上来看，饺子就两种材料，一张面皮，一撮饺馅⛰🞁👊，📷这张皮有多少变化暂且⚀🎏不论，但是这一撮饺馅绝对是千变万化，无穷无尽。
可以说这张饺子皮上包山珍，下包海味。
无论是天上🞺飞的地上🟓🜰🅳走的水里游的，只要能吃的，没有任何一种食材不能包在饺子皮里面当💌🐛🀢成饺子馅儿，这张皮绝对堪称无所不包，无所不容。
而且从省事儿的角🛁度来看，毕竟这空间里面，自己是不能指望别人的，只能靠着自己来种植来管理，来收获，自然是种植种类越少越轻松。
一种菜🗰🟕种上一千棵和一千种菜每种种上🍆一棵，所消耗的精力是不可同日而语的。🕝💧
一个饭店不可能只做十样八样的菜肴，🍆但是一个饺子馆，绝对可以用三五种饺子来撑起门🗮🞽面！
如此说来，自然也是饺🌢⛬子馆更加省心省力，更适合自己的需求——卖出同样分量的菜，卖一种🈰🁺远比卖十种更轻松。
再从🄔☸🄈烹饪手法上来看🟓🜰🅳，饺子的做法煎炒烹炸无所不宜。