韩二叔拿走了酱油,姜糖抱走了糖块。
先把五花肉改刀,然后凉水下锅,辅料🖸🗘🛵花椒八角桂皮,大火炒开,煮出血⚷🖃沫,去除腥臊味。
这一步,两人的做法差不多。
但下一步,韩二叔直接把控干水🅂的肉块🖸🗘🛵放进锅中,开始炼油。
闻到肉皮与铁锅在高温之下产生的焦香味,姜糖用余光扫了韩二叔那里一眼,不满地皱起了眉🖝📩头。
可此时也不容她多想。
锅已经烧热,姜糖倒了一勺油,随即放入糖块🏳🞆。🖱🖛📒
随着锅铲的不断搅拌,熬至糖稀变成了枣红色,小泡🜽🇧渐消的时候,姜糖才把肉块下锅。
配合颠勺的动作,姜糖快速地翻炒,使肉块均匀地裹上糖🗉稀。
火焰不断从锅底冒出,引得☡韩二叔🔕🀚频频🖸🗘🛵张望。
“韩师傅,锅糊了。”
“啊?啊!”
被姜糖提醒,🅲韩二叔才发觉自己看得太🖸🗘🛵认真,以至于忽略了自己的锅。
“哎呀呀呀!”
韩二叔心疼地翻动起锅中的肉块,看到只是糊了一小点,🗉庆幸道:“幸好只是一点,不然老夫的脸,可就丢尽了。”
等韩二叔把炼🅲出来的猪油盛入罐子后,再回头看向姜糖的位置,姜糖已经没了踪影。
只剩下灶台上小火慢🕤炖的砂锅,传出十分诱人的肉香味。
韩二叔下意识🅲地吞咽了口水,狠狠吸了两下,才🖱🖛📒收敛心⚷🖆🐕神,专注烧制自己的红烧肉。
“给。”
姜糖的眼前突🅲然出现一碗水,抬头看去,居然是韩雁🜽🇧。
“谢谢。”
姜糖此时被肉味🌡熏得又有些反胃,也没假客气,接过碗,一小口、一小口地慢慢喝了下🎕去。
韩雁背着光,接过空碗,安慰着她,“晕船很不好受,你现在🖀🏤能走能蹦,已经很不💽错了。”
“韩镖师~”姜糖软糯糯地叫了一声韩雁。