“海民，怎么这次不是你参赛吗？”🎮郭☔⚱老厨师见到一个并不熟悉的厨子从人群中走了出来，站到了厨台上面，他也犯起了疑惑。
汪海民微微一🙣🌏笑，对郭老厨师毕恭毕敬地答道：“郭老，今天的比试是我们店里有厨魔之称的吴克参与的，我并不是参赛者。”
“哦，原来是这样。🛡🝿🐾”郭老厨师摸了摸自己的白胡子，深邃的目光移向了那个有着厨魔称号的背心男身上。
虽然从表面上来看，那个名叫吴克的厨师并没有什么太出人意表的地方，可是郭老厨师只看🖎👢了一眼，就觉察出📇来这个人的不简单。🅂🃬🚻
“看来今天楚南有对手了！”
郭老厨师心中暗🏹🟂暗惊叹了一句，又将视线移到了楚南的身上。
此时的楚南已经拿出了他的食材。
不过当他看到楚南拿🛡🝿🐾出的食材时，一楚老脸顿时便蒙了，沟壑纵横🏸🞶😥的皮肤表面竟然渗出了一点点的汗水。🃑
“土豆？楚南拿土豆做食材吗🍌🆭💰？”郭老厨师心中犹疑了一下。
同样感到疑惑🙣🌏的还有随性而来的苏氏盛宴的人，苏小媛和江小雪他们看到楚南拿出了土豆作为主食材，心里忍不住担忧了起来。
今天的比试是不限制食材和时间的，可是楚南却拿出了普通到🇼再普通不过的土豆，这样平凡的🌧食材要怎么赢对方🗼呢？
“楚南他是不是太托大了，竟然拿出了土豆做食材，你看看人家🆅🍇🅺用的可是上等的牛肉啊！”江小雪的目光在楚南和吴克的面前来回游走着。
他看到这边楚南🏹🟂拿出土🖃🏿☑豆的同时，🎪对面的吴克也拿出了一块牛肉。
而坐🍾🍰在评委席上的那🛡🝿🐾个美食协会的裁判一看到吴克拿出🀦的那块牛肉，立刻就惊叫了出来。
“这难道是9+级别的澳洲进口牛肉吗？”
“什么9+级别的澳洲牛肉？”听到那美食协会人员的惊叫，一旁的郭静雅也忍不住发出了惊讶的声音。
郭静雅自幼跟随🏹🟂爷爷学习做菜，对于世界各地的食材自然也了如指掌。
就比如这牛肉的分级。
世界各地采🆒🎿用的主要有三种牛肉分级，分别是美国、日本和澳洲。
在美国，农业部制定了🖃🏿☑牛肉分级制度，主要是以肉眼位的油花分布情况，以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。美国牛肉的评级制度品质等级是依牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量。
成熟度，牛只屠宰的年龄，依骨骼结构和瘦肉颜色再分a到e五等级。a级约九到三十个月龄；e级约七🃑十二到九十六个月龄。
大理石纹脂肪度根据第十二及第十三根肋骨之间的肋眼肌切面上、瘦肉👩🛅中脂肪斑纹含量而分十级。🉠🉠
综合两种因素，再将牛肉评鉴出八个等级：分别为极佳级(pr)：此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见“uspr”♢字样，代表此间餐厅所选🔚用的牛🏨🜤肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉。特选级(hoe)：此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖。
可选级(s🆒🎿elet)：此等级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩卖。合格级(standard)：此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。